如何做美味红烧肉

红烧肉是很多人喜欢的一道美食，大厨们会根据不同的口味和地区，有各自不同的做法。今天，我们就以经典口味为例，介绍一下红烧肉的制作方法。



材料：
五花肉300g，葱50g，姜20g，料酒30ml，酱油30ml，白糖适量，八角、桂皮少许，清水适量

做法：
1.五花肉洗净，用开水焯一下，去掉浮沫，备用；
2.锅热后倒入适量油，加热至六七成热，加入白糖，小火炒至糖色变黄；
3.将焯过水的五花肉放入锅中，翻炒至表面金黄色，加入料酒煮开，接着加酱油，翻炒均匀；
4.接着加清水和调料，烧开后转小火慢炖约1小时，期间多翻动几次，以免粘锅；
5.将香菜和葱姜切好，装盘后撒上即可。