马步鱼，一道美味又健康的家常菜。它营养丰富，富含优质的蛋白质和多种维生素。而且做法简单，适合在家里亲自动手制作。下面，为大家介绍一下马步鱼的做法。
所需食材：
- 草鱼一条
- 调料：料酒、盐、鸡精、葱姜蒜、香菜等适量
- 调料卤料：桂皮、草果、香叶
制作步骤：
1. 鱼的处理
草鱼去鳞、去内脏、洗净沥干水分，斜向切成鱼块，再在每一块鱼横向切两刀。鱼片淋上少量料酒，拌匀，腌制10分钟左右
2. 煎鱼片
烧热锅倒入油，油热后放入葱姜蒜爆香后捞出。在用剩油中下鱼块煎至两面金黄，捞出待用。
3. 油炸配料
在做马步鱼的过程中，还需要配上一些油炸材料作为点缀，如蒜头片、辣椒丝、豆腐块、莲藕片等。
4. 加入调料和卤料
在另一锅中加入清水，放入花椒、桂皮、草果、香叶等卤料，然后加入之前煮开一会的豆腐块、莲藕片等调料。等水烧开后，倒入煎好的鱼块，加盖煮5分钟。
5. 装盘
将煮好的马步鱼盛入一个大碗中，在上面撒上少许香菜，马步鱼即可上桌。
