鸡肉作为经济实惠、味道鲜美的肉类,备受国人喜爱。但是,很多人在做鸡肉的时候总是感觉不够美味,有的甚至会出现口感柴硬、干燥无汁等问题。下面小编就来给大家讲解一些做鸡肉的技巧,让你轻松烹制美味的鸡肉。
1.低温烤鸡肉
低温烤鸡是一种不需要添加大量油脂烹调鸡肉的方法,只需在鸡肉表面刷上一层调味料,放到烤箱中以低温烤制,这种方法能保留鸡肉的鲜嫩口感。
做法:
1.调制腌料:姜末、蒜末、盐、花椒粉、酱油、料酒、白胡椒粉、橄榄油搅拌均匀。
2.鸡肉用刀在表面轻轻划干,然后放到腌料中腌制20分钟。
3.把腌制好的鸡肉放在预热好的烤箱中,中层190℃烤35分钟。
2.鸡肉炒蛋饭
鸡肉炒蛋饭是一道营养搭配很好的菜品,它不仅可以丰富早餐的菜品,也可以当做午餐或晚餐的一道主食。
做法:
1.将鸡肉切成小丁,加入盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制15分钟备用;
2.用电饭煲煮好米饭,开盖搅拌,再加入少许盐、油拌匀;
3.锅内放油,烧至五成热时,加入葱姜碎煸香,然后加入鸡肉丁煸炒。等到鸡肉丁熟了之后,打入鸡蛋,翻炒均匀后关火;
4.把炒好的饭盛在碗里,铺上炒蛋鸡肉即可。
3.红烧鸡肉
红烧鸡肉属于大众喜爱的传统名菜,其独特鲜香味道与红亮色泽往往能够诱人食欲。
做法:
1.将鸡肉切成块,加入生姜片和葱段爆炒。
2.加入酱油和料酒,加水没过鸡肉,开小火煮60分钟。
3.放入冰糖,大火收汁即可。
以上就是小编为大家整理的鸡肉做法,快来试试吧!