走油豆豉扣肉，开启美味新食谱
走油豆豉扣肉是一道地道的中式名菜，经过层层打磨与精心调制而成，其做法和味道都不失为极致。走油与扣肉的烹调方式相得益彰，使得这道菜肴香醇可口，油而不腻，入口回味无穷。今天，小编就来分享如何自己在家制作出一份美味的走油豆豉扣肉，不出家门也可品尝美味佳肴。
食材准备
- 五花肉：500克
- 豆豉：30克
- 生姜：3片
- 蒜：适量
- 大葱：1条
- 料酒：30毫升
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 八角：1个
- 香叶：2片
- 水：适量
- 走油：适量
做法步骤
- 五花肉切成约2厘米见方的香块，放入开水里焯水，捞出沥干。
- 锅中热油，放入葱姜爆香，再加入豆豉煸炒。
- 加入焯水后的肉块，翻炒至表面微微焦黄。
- 倒入适量的料酒，加入适量水后放入八角、香叶和蒜。
- 加盖煮约20分钟，直到水分炖至7成，撒入盐、糖、生抽和老抽拌匀。
- 继续煮10分钟左右，使汤汁更为浓郁，最后淋上走油即可。
通过以上简单步骤，我们就可以轻松完成一份美味可口的走油豆豉扣肉了。不仅口感独特，而且做法简单易学，相信很多厨友都可以尝试一下。走油豆豉扣肉不仅是一道经典的中式菜肴，更是一道美食经典，越发体现出中国菜肴的独特魅力。