猪肚鸡火锅是四川的经典火锅之一,浓香味美,丰富营养。今天,小编就来教你一道家常猪肚鸡火锅的做法。
主料:猪肚、鸡肉各500g,土豆、莲藕各1个,蘑菇、黑木耳适量,豆皮适量,毛豆300g、豆芽适量,青葱适量。
调料:豆瓣酱、花椒、姜、蒜、香叶、草果、八角、桂皮、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒、清水。
步骤:
1.准备好所有食材和调料。
2.将猪肚掰成较大的块状,鸡肉洗净切成片状,土豆、莲藕切片,蘑菇清洗干净,黑木耳泡软切成适当大小,豆皮用温水泡软,把豆芽剪短。青葱洗净切段。
3.把花椒、姜、蒜、香叶、草果、八角、桂皮放入锅中干热爆香,然后加入豆瓣酱、盐、生抽、老抽炒匀,加适量的清水后放入鸡肉片中煮15分钟。
4.取出鸡肉片和调料,放入不锈钢火锅中倒入清水,加入蘑菇、黑木耳等食材煮几分钟后加入猪肚、土豆和莲藕片汆烫蔬菜变软后放入锅中。
5.然后加入毛豆和豆皮等配菜。
6.放入青葱段、鸡肉片和调料,烧开后加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可。
家庭节日聚餐、朋友聚会等场合,可以用猪肚鸡火锅来丰盛你的餐桌。