【中式家常】香菇油菜炒鸡蛋，让鲜美食材唤醒你的味蕾

香菇油菜炒鸡蛋，是一道不错的鸡蛋料理。它是一道美味又健康的家常菜，色、香、味俱佳，非常适合在家中烹制。没有太多复杂的步骤，保持了食材的原味。下面就跟小编一起来学习一下香菇油菜炒鸡蛋的制作步骤吧！

所需材料：

• 鸡蛋2个
• 香菇5朵
• 油菜300克
• 洋葱1/4个
• 蒜末适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 植物油适量

制作步骤：

1. 香菇处理：香菇必须清洗干净，去掉蒂头，切成小段；
2. 其他蔬菜处理：洋葱切成丝，油菜洗干净控干水分备用；
3. 打散鸡蛋，加适量盐、鸡精，少量料酒调匀；
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，取出切成小块；
5. 继续热锅凉油，下蒜末和洋葱煸炒出香味，放入香菇翻炒至表面微软；
6. 加油菜翻炒至软烂,加料酒调味,盖上盖子焖一下；
7. 最后加入鸡蛋块，翻匀即可。

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