益阳小吃是湖南餐饮文化中不可或缺的一部分，其中尤以烧骨头、腊牛肉、剁椒鱼头、盐菜肉丝等传统小吃最为有名。
烧骨头是益阳的名片之一，特点是肉骨头烧炖得极其入味、汤呈白色乳状，浇上特制花椒油，香气扑鼻。腊牛肉有着浓郁的陈香味和劲道十足的口感，加上脆爽的蒜片和鲜香的莲藕，是市民们喜闻乐见的下酒菜。剁椒鱼头是湘西一带的传统美食，但在益阳地区也广受欢迎。将鱼头先煮再蒸，在加入剁椒、泡辣椒、姜蒜等调料，口感鲜辣，极为下饭。盐菜肉丝是益阳的家常小菜，由盐菜和瘦肉丝炒制而成，口感鲜咸适口。
如今，益阳小吃的特色已经深入人心，吸引着越来越多的人前来品尝。益阳小吃的美味除了源于其独特的烹饪方法和不断创新的口味，更是离不开这块富有历史和文化底蕴的土地。如果你来到益阳，不能错过这里的小吃，在吃的过程中，你会感受到湖湘文化的独特魅力。
