啤酒鸭是一道美味又营养的家常菜肴，适合各种人群食用。做法简单，调料易得，下面我们就来一探究竟。
首先，准备好主料：去骨鸭腿肉一块（约500g）
然后就是处理工作：鸭肉切块，放入锅中焯水，再用清水冲洗干净。姜切片，葱切段，大蒜略拍烂备用；
接下来是关键的煮制步骤：
1. 把焯过水的鸭肉块放入大碗中，加入清水，生姜片、大葱段、蒜瓣、料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖、桂皮、八角、香叶等调料拌匀，浸泡1小时
2. 将鸭肉块和调料放入炖盅中，倒入啤酒直至鸭肉表面没过液面；
3. 将炖盅放入蒸锅中用大火蒸2个小时，然后开盖，用中火续炖30分钟左右，最后把鸭肉块捞出放入碗中，把汤汁浇到鸭肉上即可。
这道啤酒鸭不仅外酥里嫩、香味浓郁、汁浓味美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体有很好的补益作用，是一款家庭制作的美味佳肴。