桂鱼是一道美味的江浙菜，深受人们喜爱。下面就介绍一下桂鱼的制作方法和技巧，让你也能在家做出美味的桂鱼。
材料：
- 新鲜的桂鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 姜蒜粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将桂鱼洗净后切成片，用盐和料酒腌制片刻。
- 生姜切成细丝，大葱切成段。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的桂鱼片煎炸至两面金黄，然后捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入切好的生姜丝和大葱段煸炒片刻，加入适量的姜蒜粉。
- 将煎好的桂鱼片放入锅中，加入适量的清水，加盖慢慢炖煮片刻。
- 最后加入适量的酱油和盐，调味略炖片刻，直至汤汁变浓稠即可。
桂鱼炖煮的时间不要太长，以免导致鱼肉过熟变硬。食用时可撒上葱花和胡椒粉提升口感。现在你已经掌握了桂鱼的制作方法和技巧，赶快动手试试吧！