卤肉做法(让你秒变高手！最详细的卤肉做法大全！)

卤肉是四川的特色菜之一，是众多路边摊小吃中深受广大人民群众喜爱的。它的制法惊人的简单，快手又实惠，成为做饭新手、宿舍吃货和时间匆忙的上班族的首选。

卤肉的做法很多，这里分享最常见的卤肉做法：甜辣味卤肉、五香味卤肉、酱油味卤肉。

材料：

• 五花肉500克
• 料酒适量
• 生姜、蒜适量
• 八角2个
• 香叶2片
• 桂皮1段
• 辣椒适量
• 甜面酱4勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 清水适量

做法：

1. 准备材料。将五花肉、生姜、蒜等切块备用。
2. 热锅凉油，将姜蒜爆香。
3. 加入五花肉块中小火煸炒至微黄色，放点料酒，炒匀。
4. 加入酱油、老抽、糖和适量清水，烧开后加入八角、香叶、桂皮和辣椒。
5. 调入甜面酱和生抽，继续煮10分钟左右。肉压软后，关火焖半小时左右，让肉入味。
6. 捞出肉块，锅里的卤水用布袋隔开。
7. 将肉块用餐巾擦干，上笼蒸15分钟左右。

食用时，将卤水和蒸熟的肉块放入盘中，淋上卤汁即可。