狮子头，是江苏菜系中的经典之一，这种以猪肉为主要材料制成的菜品，以肥而不腻，美味可口广受大家喜欢。下面小编将向大家介绍如何制作一道色香味俱佳的红烧狮子头。
准备材料：
猪肉绞肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋1个、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖1茶匙、葱姜末各适量、淀粉少许。
制作过程：
1、将500克猪肉绞肉加入2汤匙料酒、1茶匙盐、1/2浓汤面)搅拌均匀；
2、加入1个鸡蛋，少许淀粉搅拌均匀，然后加入一些葱、姜末，再次搅拌均匀，可以放在冰箱里冷藏一会；
3、将猪肉搅拌均匀后，用手捏成一个个直径约为5厘米大小的球；
4、开火，热油放入狮子头，煎成金黄色；
5、加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和清水。将汤汁儿烧开后，将狮子头放入锅中煮沸；
6、改用小火，盖上锅盖，焖煮20到30分钟左右，直到狮子头炖熟软烂，然后加适量水淀粉勾芡，淋在狮子头上即可。