夏季不可少的甜品之一当属银耳羹。但如果做出来的银耳羹又粘稠又不好吃，那对品味来说可是有极大的影响啊。业余厨师们最头疼的问题就是如何让银耳羹口感细腻，又不会太硬或者太粘。那么，该怎么办呢？接下来介绍一种简单易行的做法：加入黄豆渣，让银耳羹多出一份口感和营养。
所需材料：
- 银耳 60g
- 水 500ml
- 干黄豆渣 100g
- 冰糖 适量
做法：
- 银耳提前泡发时间根据银耳大小和干燥程度不同而异，普遍需要用温水泡发2-3个小时，或用凉水泡发一晚上。
- 银耳撕成小片，与100毫升清水一起放入电饭煲中焖煮、煮开再煮10分钟左右。
- 干黄豆剁成粗粒`（不用太细，不然效果可能不佳）`，银耳鲜汤的量约在300ml-400ml，将豆渣放入鲜汤中混合煮开2-3分钟。
- 然后将豆渣放在银耳汤上面搅拌均匀后，继续沸腾3-5分钟，加入适量的冰糖至糖溶后即可食用。
这种方法可使银耳羹感觉更加细腻，且豆渣中含有大量蛋白质、微量元素、维生素等，有助于增加营养价值。它不仅是营养丰富的美味甜品，还是夏日的清亮风景，让人品味缓慢，享受生活的美好。
