碎肠可是广东省的传统美食,以猪肠为原材料,将肠洗净,切成小段,并在小段表面用小刀细细刻出细密的棋盘纹,然后搭配生姜和蒜炒制而成的一道美食。今天我们介绍的是清炒碎肠的制作方法。
原材料:
- 猪肠500克
- 大葱2段
- 生姜适量
- 蒜苗适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
制作步骤:
- 猪肠去腥:将猪肠入水汆烫洗净,用刀切成小段,蒸至熟透即可,注意不要蒸过头,以免变成布。
- 炒碎肠:准备好所有的配料。锅中放入适量的油,放糖炒至微黄色,再放入切好的大葱段、蒜、葱花翻炒,放入适量的盐,翻匀。再将准备好的碎肠放入翻炒,加入适量的水,炒至水分快要烧干时,加入生抽、料酒和胡椒面,再翻炒均匀即可。
生活中再也不用为不知道做什么好吃的而烦恼了,试试这道清炒碎肠,你会发现原来最好吃的是如此简单!