天津饭，是中国北方地区的一道地方名菜。属于炒饭中的传统名菜，在天津饮食文化中具有重要地位。天津饭的历史可以追溯到清末民初时期，那时候一些饭店为了迎合本地和外地人的口味，将炒饭和炒菜混在一起，做出了天津饭的雏形。
天津饭的做法主要是将白米饭和一些蔬菜、蛋类、瘦肉、鱼虾等食材，经过浸泡之后，再用油煎、爆、炒而成。其中最关键的是火候，实现了熟而不糊，香而不焦的口感。
以下是制作天津饭的步骤：
- 1、将白米饭煮熟备用。
- 2、将鸡蛋打散备用；将胡萝卜和豌豆焯水过后备用。
- 3、锅中热油，将饭粒倒入，炒散后加入蛋液中煎炒至八成熟，捞出备用。
- 4、锅中再热油，放入瘦肉煸炒至变色，加入豌豆、胡萝卜中小火爆炒。
- 5、加入盐、味精、鸡精调味，最后加入炒好的米饭翻炒均匀即可。
当然，如果你想多一些肉味，可以加入腊肠、火腿等肉类。如果你喜欢咸一些，可以适量多加些盐。天津饭是一道口味独特，制作简单的美食。快来试试吧！
