红烧排骨是家常菜中的佼佼者，又好吃又下饭。那么怎么做红烧排骨才能又香又嫩呢？下面让我们一起来看看制作红烧排骨的“窍门”！
材料：
- 猪肋排骨500克
- 生姜9片
- 葱半根
- 八角2个
- 干辣椒4个
- 料酒1勺
- 生抽5勺
- 老抽1勺
- 糖2勺
- 蜂蜜1勺
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将排骨洗净备用，生姜切片备用；
- 锅中加入适量油，油热后加入排骨煎至两面金黄，捞出备用；
- 锅中留少许底油，中小火将葱、姜、八角和辣椒爆香；
- 倒入料酒，翻炒一下；
- 倒入水，大火烧开；
- 放入煎好的排骨，再加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀；
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟；
- 加入蜂蜜调色，翻炒均匀，起锅装盘。
最后，再分享一个小窍门：如果想让红烧排骨的味道更好，煮之前可以将排骨焯水一下，这样可以去除掉血水和杂质，让肉质更加嫩滑哦！
